Key lime pie

A zöldcitrom maga a nyár. Az illata, az aromája és a színe is bármikor, bárhol a nyarat idézi. Mindegy, hogy koktélhoz, limonádéhoz vagy süteményhez adjuk, egyszerűen felvidítja azt, amibe kerül. Instant napfény, illatos mosoly.

Az alábbi pitét már nagyon régóta el akartam készíteni, és amikor végre rászántam magam, máris sajnáltam, hogy annyi alkalmat pazaroltam el egyéb sütemények és torták készítésére. És ami a legjobb: a hozzávalók nagy része mindig van otthon, a maradék pedig hosszú ideig eltartható. Akkor, mire várunk még?




Na, tessék, így készül.

Key lime pie

Hozzávalók:

Graham (illetve zab) keksz tortalap (ld. alább)
3 tubus cukrozott sűrített tej
150-220 ml zöldcitomlé (pl. Limmi; a friss zöldcitromlével óvatosan, jóval savanyúbb lehet)
2 tk reszelt zöldcitrom héj
4 tojássárgája, felverve

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 190 fokra.
A sűrített tejet közepes fokozaton kb. fél-egy percig keverjük, majd hozzáadjuk a citromlét és a reszelt héjat. A massza ettől szépen elkezd sűrűsödni. Kóstoljuk meg, és úgy adagoljuk a citromlét, hogy megfelelően fanyar-édes krémet kapjunk.

Adjuk hozzá a tojássárgáját, keverjük simára a masszát. A tölteléket töltsük a tortalapra, és az előmelegített sütőben süssük 15-20 percig.

Hagyjuk kihűlni, majd jól hűtsük be. Enyhén édesített tejszínhabbal és egy kevés kókuszreszelékkel tálaljuk.

A tortalap így készül:
(1 pohár = kb. 250 ml)

1,5 pohár graham (vagy zab) keksz morzsa (legutóbb Leibnitz kekszet használtam, azzal nagyon jó!)
1/4 pohár cukor
6 ek olvasztott vaj
1/2 tk fahéj (elhagyható)

Keverjük össze a hozzávalókat, majd nyomkodjuk egy levehető peremű tortaformába.
190 fokon süssük 7 percig, majd hagyjuk kihűlni.